ごはんを炊く土鍋

『 飯炊釜 』

「はんすいがま」 と 読みます。
遠赤外線で、360度満遍なくふっくらと炊きあがった土鍋ご飯はやみつきのおいしさ。
驚くほど簡単に とびきり美味しいご飯が炊けます。




飯炊釜モデルチェンジのお知らせ


2017年夏より、飯炊釜は一合炊〜五合炊すべてのサイズにおいて
従来の<耳付き型>から新デザインの「羽釜型」に切り替わりました。



新しい<羽釜型>の特徴
  • 耳付き型より熱効率がよくなり、より高温で炊飯ができる。→ ごはんがいっそう美味しく炊き上がる。
  • 外蓋の形状も変わり、蓋を取ったときに安定しておくことができる。またつまみの溝にしゃもじが置けるようになりました。
  • 使い方は<耳付き型>と全く同じです。


<耳付き型>の生産は終了しました。在庫はございませんので何卒ご了承下さい。



 


  • 一合・二合・三合・五合炊きの各サイズがございます。
  • 飯炊釜の特徴

    ★火加減調整がいりません
    タイマーも必要ありません。

    ★吹きこぼれがなく、手入れが簡単です。

    ★火にかける時間が短く、経済的。

    ★釜内部は 炭化焼〆焼成法で仕上げてあり、炭の浄化作用が半永久的に働きます。

    ★炊き込みご飯にもお使いいただけます。

    ★三合炊、五合炊は玄米も炊けます。
    (調理時間および炊飯量は白米の炊飯とは異なります。)
    詳しくはお問い合わせ下さい。
  • IH調理器・ハロゲンコンロ・ストーブ等では使用できません。釜底の破損につながります。
  • ひとつひとつろくろ挽きで成形し、窯で焼きあがる手作りの土鍋です。焼き上がりの色味はそれぞれ異なりますのでご了承下さい。
  • 飯炊釜の使い方  http://ichou-jp.jugem.jp/?eid=47  
 
価格(税込)

五合 \27,000(税込) 取り寄せ

三合 \20,520(税込)

二合 \15,120(税込) 

一合 \10,800(税込) 取り寄せ

在庫切れで店頭にない場合もございます。
お手数ですが、お電話やメールにてお確かめください。
 
サイズ

五合 径25cm前後  蓋なしの高さ18cm前後
     (蓋をしたときの高さ 25cm前後)
三合  径22cm前後 蓋なしの高さ16cm前後
     ( 蓋をしたときの高さ22cm前後)
二合  径20cm前後 蓋なしの高さ14cm前後 
     ( 蓋をしたときの高さ20p前後)

※ろくろ挽きによる手作りのため、多少前後します。 






炊き方

お米を研いでざるにあげ、水をきる。
釜にお米と水をいれる。

釜の中で15分ほど浸水させてから炊くと
ふっくら、より美味しく炊き上がります。
内蓋・外蓋をセットする

強火にかける


釜の外側に火がでるくらいの強火にかけるのがポイントです。

火が弱いとノリが噴かないので、とにかく強火にするのがコツ!



IH調理器・ハロゲンコンロ・ストーブ等では使用できません
釜底の破損につながります。

ノリがブクブクと噴いてきて、
ノリが蓋の周りを一周したら火を止める

(火にかける時間はおよそ9分〜13分くらい。※釜の大きさで異なります)


火を消した後もノリはしばらくブクブクと噴いています。
ノリはしばらくすると釜の中に戻ります。

20分間〜25分間 蓋を取らずに蒸らす

(蒸らしている間は蓋は絶対に開けない!)
出来上がり!

蒸らし終了後、蓋をあけ
軽く混ぜてから召し上がってください!



釜の内側にお米がくっつきにくい。
いちょうのブログ いちょう日誌内の記事
飯炊釜の使い方   http://ichou-jp.jugem.jp/?eid=47